【馒头蒸好为什么会扁下去】馒头是人们平时常吃的一种面食了 , 很多地方馒头还是主食呢 。馒头蒸出来应是白白胖胖的 , 十分松软 , 如果扁塌塌的,不饱满,或者硬邦邦的,都是说明馒头没有做好的 。那馒头蒸好为什么会扁下去呢?
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2、水和面粉的比例有误 , 导致和面和的太稀、太软 。醒面、蒸熟之后就会变得扁平 。
3、和面时的水温不对,应该用温水和面 , 37°为佳,可以发挥酵母的作用 。如果水凉或者酵母放少了,就会影响最后的馒头 。水温太高的话,还会烫死酵母菌 。
4、面没有发好或者发酵过度 。馒头发酵好后 , 要再揉一揉,使面团中酵母分布的更均匀 。揉好后还要醒面十五分钟,冬天需要的时间要长一点 。充分发酵好之后,再上锅蒸 。
5、蒸馒头时的火太小 , 需要火大气蒸馒头,上气之后馒头要蒸30分钟左右,这个时间一定要够 。
以上就是给各位带来的关于馒头蒸好为什么会扁下去的全部内容了 。
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