馒头是比较常见的一种面食,吃起来香软可口 , 口味丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家做馒头吃 。做好的馒头在二次加热的时候就会变颜色,就会变得比较黄,那么馒头二次蒸怎么会变黄呢?
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2、蒸馒头时放太多的小苏打或碱面二次加热更容易发黄 。这也应该是容易理解的,尤其是制作老面馒头的时候,碱面或小苏打放多了加热一定会变色,所以在馒头制作的时候要注意控制碱面或小苏打的用量 。
3、馒头的表面已经干了可能不注意这个细节,每次在家吃馒头一定要用笼布盖住,不盖住馒头的话,表面水分挥发 , 容易变硬,当第二次蒸的时候可能会变色 , 而且味道不好 。
以上就是给各位带来的关于馒头二次蒸怎么会变黄的全部内容了 。
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