馒头是传统的北方主食 , 很多喜爱面食的朋友,一日三餐几乎都要吃馒头 , 虽然自己蒸馒头看似很容易,但是要想蒸出松软又好吃的馒头却不是那么容易的 。今天就来分享几个小窍门,保管蒸出的馒头又好看又好吃 。
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2、加入适量白糖 。白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃 。
3、揉面排气 。面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气 , 最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、醒面 。面团排气完成之后 , 做成馒头的形状 , 这个时候不要急用蒸,放入笼屉内 , 静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
5、冷水下锅 。很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃 。
6、大火急蒸 。蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑 , 蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软 。
以上的就是关于怎样蒸馒头松软好吃的内容介绍了 。