熬好的猪油要放冰箱吗

猪油有着其它植物油所无可比拟的特殊香味,因此也受到不少人的喜爱,许多人也会选择自己在家熬制猪油,那么熬好的猪油要放冰箱吗?

熬好的猪油要放冰箱吗

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熬好的猪油要放冰箱吗
1、如果是在气温比较低的秋冬季节,猪油无需放冰箱,直接室温下保存即可,因为猪油在低温锡会凝固成乳白色 , 稳定性比较高 , 不宜变质 。
2、但如果是在炎热的夏季建议还是将猪油放在冰箱冷藏保存,因为猪油的熔点在28℃~48℃,高温情况下容易融化极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质,产生哈喇味 。
3、炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒),可使猪油1年不变味 , 并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生 。
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