酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体的种类也很多，那么酵母发面用放小苏打吗？
文章插图
2、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味 。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味 。
3、小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用 。
【酵母发面用放小苏打吗】关于酵母发面是否用放小苏打内容的介绍就到这了 。