光用泡打粉能发面吗 _生活经验

泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，那么光用泡打粉能发面吗？

文章插图

光用泡打粉能发面吗

1、不建议只使用泡打粉发面，发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用。
2、泡打粉属于一种化学膨松剂，这是一种快速膨松剂，但是不能使用含有铝的泡打粉，最好是使用无铝泡打粉。
3、一般来说，普通的发面方式是需要比较长的时间，但是使用泡打粉发面的时间比较短，大约在几个小时左右。
4、在和面时，差不多一斤的面粉放10克左右泡打粉就行，太少了效果比较差，如果放太多会会影响面团发酵的质量。
5、使用泡打粉时，建议先把面粉和泡打粉搅拌均匀之后，再加入水进行面团的揉制。
6、上面说了，面团的发酵时间一定要合理，如果面团发酵过头，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。
7、如果不处理的话，蒸制出来的面食是有着异味的，需要注意的是，碱面不要一次性加入太多，可以根据情况一点点添加。
【光用泡打粉能发面吗】关于光用泡打粉是否能发面内容的介绍就到这了。