褶牡蛎拉丁学名：Alectryonella plicatula，俗名：蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵 。牡蛎为重要海水养殖品种 。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美，那么蒸海蛎子多长时间？
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2、海蛎子肉 。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟 。
3、开壳海蛎子 。海蛎子开壳蒸的的话 ， 蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可 。
4、整壳蒸海蛎子 。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右 。
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