鱼类是比较健康和养生的食材，因为鱼肉比较细嫩 ， 并且脂肪少，比其他的肉类还容易消化和吸收 。其中深海鱼的营养成分最高，最常见的就是带鱼，那么炸带鱼裹干面还是面糊呢？
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2、炸带鱼用干粉的优缺点：炸出来的带鱼外皮焦脆，还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况，并且放凉了外皮也不会变得趴软 。但在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊 。
3、炸带鱼用面糊的优缺点：不会因为面糊的黏性不够而令油变得浑浊 。但在炸的过程中带鱼肉容易脱浆，而且裹面糊的时候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起来油腻，放凉了外皮也容易变得趴软 。
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