煎豆腐是一道美味的菜肴 , 但是豆腐因为比较容易碎 , 所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况 。那么如何煎豆腐才不粘锅呢?下面,小编带大家一起来看看吧 。
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2、油不一定要多但一定要热 。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅 , 很重要的一点是油一定要够热 。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去 。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况 。
3、用中火不用大火 。煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度 。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力?。约宓氖奔湟冉暇茫?这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟 。所以在煎豆腐的时候 , 应该选择中火 。这样既能使豆腐表层迅速焦脆 , 又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑 。
以上就是关于如何煎豆腐才不粘锅的介绍了 , 朋友们学会了吗?