苦瓜味苦，尤其同鱼肉搭配做食物时 ， 不会使鱼肉产生苦味，而有着“君子菜”的称呼 。苦瓜有着清热解毒、清心明目、减肥的功效，那如何挑选新鲜的苦瓜？
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2、看瓜体：瓜体硬实，表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚，末端带有黄色，通常是好苦瓜的标志 。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄，通常代表苦瓜过熟，口感会稍差一些 。
3、掂重量：一般来说 ， 在重量上，苦瓜以500克左右最好 ， 这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃 。
【如何挑选新鲜的苦瓜】其实很多朋友都喜欢吃苦瓜，但购买苦瓜也需要技巧和方法，希望上面的方法对你有用吧！