白酒是以粮谷为主要原料,又可以称为烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高 , 经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味 , 那么怎样鉴别白酒的真伪呢?
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2、检查瓶盖日前我国知名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一 , 开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密 。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清 。
【怎样鉴别白酒的真伪】3、倒转酒瓶若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物 , 说明酒的质量比较好 。从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的 。
4、闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调 , 有无余味 。
5、油滴沉底取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触 , 用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香 , 则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒 。另外,还有一招,在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况 。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则酒的质量有问题 。
以上就是小编给大家分享的鉴别白酒真伪方法,希望对大家有所帮助 。
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