香肠是过年之前都会做的一种美食，它是用猪肉腌制晾晒而成，吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以煮着吃等等 ， 深受人们喜欢 。那么灌香肠肉泥好还是肉丁好呢？下面让我们具体来看看吧！
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2、灌香肠，你需要准备料酒、糖、鸡精、胡椒粉、小肠和瘦肉 。首先，将瘦肉切成小块，加入一些料酒、糖、鸡精、胡椒粉、盐，用手揉匀 。然后把灌肠机固定在桌子上，把肠子和机器连接起来，然后把肉放进去 ， 用手摇动手柄，把肉倒进肠子里，如果在空气中浸泡不容易破裂 。
3、然后将空气排尽 ， 使香肠均匀 ， 这样外观会更加美观 。把香肠用细线扎成段，然后挂在衣架上，放在通风的地方 ， 吹几天才能开始冒烟 。
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