很多大厨在处理各种肉类的时候都习惯用生粉裹一下，这样做的目的主要是为了让肉质更嫩，那么生粉怎么腌肉才嫩呢？

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【生粉怎么腌肉才嫩】1、把肉洗干净，切成薄片 。在切肉的时候，要bai把肉的纹理切断，不能顺着纹理切 ， 有筋的一定要把筋切断 。
2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀 ， 混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的 。
3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合 。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖等调料 。
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