脆皮排骨做法是什么 _生活经验

脆皮排骨是一道非常好吃的小吃，在排骨的外面包裹着一层薄薄的皮，脆脆的而且皮的内部有着排骨的肉汁，那么脆皮排骨做法是什么呢？今天小编给大家分享一下脆皮排骨做法吧。

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脆皮排骨

1、蛋液中加少许面粉，蛋糊厚而粘，更容易挂糊，面包糠不易掉，做好后的脆皮稍厚，口感很脆味道也更香。
【脆皮排骨做法是什么】2、排骨在裹面包糠的过程要一个一个的来，切忌多个一起，这样做完剩下的面包糠里没有滴落的蛋糊，还可以收起来下次再用。
3、炸制的过程中，不要随便的翻动，只要一直用小火芯炸，底部是不会焦糊的，观察面包糠一直保持白颜色即可。用小火芯炸即使有面包糠散掉落在油里，也不会有焦糊味，剩下的油还能再利用。
4、细节决定成败，只要用心去做，操作过程中，该用筷子、用手的步骤不要乱来，才能保证手、面包糠的干静，排骨的完美。熟练后做各种脆皮就是轻而易举的事。
以上就是小编给大家分享的脆皮排骨做法，制作脆皮排骨的时候蛋液中加少许面粉，蛋糊厚而粘，更容易挂糊，面包糠不易掉，做好后的脆皮稍厚，口感很脆味道也更香。