彩虹面顾名思义就是不同颜色的面团做成的面条，颜色可以选用菠菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等等有色彩的果蔬，这样就可以做成五彩缤纷的彩虹面，那么彩虹面做法是什么呢？下面小编给大家分享一下吧 。
1、所有食材（黄瓜、菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝）洗干净，放在边上备用，接着称好1000克面粉放干燥的容器里备用 。
文章插图
彩虹面2、准备彩虹面的色素 。绿色色素：把洗净的黄瓜切片，把切片放入搅拌机并且在机器内加入少许水 ， 启动搅拌机榨汁 。榨汁后 ， 过滤掉黄瓜渣，黄瓜汁备用 。利用上面方法，还可以制作各色蔬菜汁 。（紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、苹果等等）
文章插图
彩虹面3、和面 。液体和面粉比例：120ml液体：300g面粉 。按比例放入蔬菜汁和面粉并加1g盐开始和面，和面时掌握干湿度，不要面和的太硬或太软做出来的面条口感欠佳 。和好的面团放置醒面10分钟，上面要盖一层干净的湿布不然会风干，不好擀皮 。
文章插图
彩虹面4、擀皮 。把几种面团擀皮 ， 擀的时候手粉撒的量掌控好 。
文章插图
彩虹面5、制作面条 。擀好面皮卷在擀面仗上时上下来回叠起 ， 一层比一层窄，切好后重上两层轻轻拎起抖动一下 ， 面条这样整整齐齐不乱 。接着把做好的面条放凉爽的地方晾得干一些或放入冷冻室冻硬 。生彩虹面条完工！
文章插图
彩虹面【彩虹面做法是什么】以上就是小编给大家分享的彩虹面做法，相信大家通过阅读完以上步骤后 ， 对于彩虹面做法有了一定的了解，感兴趣的小伙伴可以了解一下以上做法的 。
