今天我想自己在家做点蛋糕，但是都准备差不多了，我发现家里的低筋面粉没有了 ， 只剩下之前剩下的面包粉了，那么面包粉可以做蛋糕吗？
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2、面包和蛋糕膨胀机理的特点：面包是使用酵母的生物发酵蓬松，蛋糕是使用物理打发和化学反应相结合的混合蓬松 。
3、面包粉是高筋粉的一种，直接用于蛋糕类是不行的，同样是需要蓬松的食品 ， 由于采用的方法不同，前者需要优质大量的面筋网络 ， 后者最好不要有面筋形成 。
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