死面卷子约等于没有胡皮的烙饼的饼芯 ， 味道要更好，基本可以不用菜吃到饱 ， 那么死面卷子的做法是什么呢？
1、将开水浇在面粉里 ， 用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉 。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下 。盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘 ， 开始揉面，摁扁，擀成长方形薄片，越薄越好 。抹猪油，或者植物油，表面撒盐 。从一头开始卷 ， 边卷边抻，卷的层次越多越好 。

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【死面卷子的做法是什么】2、卷完用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块 。


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3、蒸屉提前抹一层油 ， 把卷子摆放在蒸屉上 ， 锅里烧开水 ， 上锅蒸15分钟，关火 。


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4、熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了 。


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