挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的 , 主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。那么煮挂面冷水下还是热水呢?
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【煮挂面冷水下还是热水】2、煮挂面的火候:不应当等水沸腾了再下挂面 , 应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟 。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清 。
3、煮面条要先放盐后下面:待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克),再下面条 。这样煮出的面条不易“糟” 。
以上就是给各位带来的关于煮挂面冷水下还是热水的全部内容了 。
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