莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系 ， 制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等 。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜 ， 那么正宗排骨莲藕汤的做法是什么？

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1、生姜刷干净，去皮，切片 。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟 ， 将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了 。


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2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右 。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足 。


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3、烧开后加盖转小火炖1小时左右 。


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【正宗排骨莲藕汤的做法是什么】4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右 。


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5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时 。


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6、肉烂藕粉之时 ， 加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右 ， 撒上葱花即可 。


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关于正宗排骨莲藕汤的做法是什么内容的介绍就到这了 。

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