卤肉做法注意事项有哪些

经常我们会在集市上看到卤肉店面前的人是非常的多,闻起来就很美味,自己在家里要怎样做卤肉才好呢?已经回制作卤水了 。那么卤肉做法注意事项有哪些呢?

卤肉做法注意事项有哪些

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卤肉
1、卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤,这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形 。肉、豆制品卤熟后,盖上盖子 , 再焖制5-10分钟 。再看食材种类,确定焖的时间长短,这样味道更入骨,吃起来更美味 。
【卤肉做法注意事项有哪些】2、在卤各种肉时,不能把肉类卤的太烂,否则肉熟透碎了,卤味太散影响口感 。
3、如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤,可单独取出一些汤来卤制,以免“坏”了一锅汤 。这样各种肉类不互相串味 。味道也鲜美 。
看完这个卤肉的做法,瞬间感觉口水都流了一地,我的那个肚子是不停的叫?。?