年糕怎么炒不会粘一块

年糕是一种比较受欢迎的糯米制品,很多人在炒年糕的时候常常会碰到年糕粘连在一起的情况,那么年糕怎么炒不会粘一块呢?

年糕怎么炒不会粘一块

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年糕怎么炒不会粘一块
1、过下水再炒:在炒年糕之前可以先将年糕放在开水里面过下水 , 这样处理后的年糕不容易粘在一块 。
2、事先在炸一下:年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉(生粉)用高油温的右过一下油再炒,这样炒出来的年糕不仅不易粘连,而且口感也会更好 。
3、加料炒:可以在炒年糕之前裹一些面糊,这样做就不会那么容易粘锅,在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋,能够让口感变得更好 , 而且不会黏锅 。
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