猪油是平常很常见的一种油 ， 很多人都愿意在做饭的时候放猪油 。猪油里面有一种特殊的香味，特别是在炒菜的时候，加入一点猪油，菜瞬间就会变得色彩鲜艳、味道甜美了 。那么猪油熬出来发黄怎么回事呢？
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2、因为母猪因为饲养的时间比较长，色素沉着 ， 然后脂肪就会轻微发黄，多半会发生这种情况，它这种属于黄脂 。
3、而随着猪油放置时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质 ， 渐渐颜色变黄 。
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