如何挑选花生

花生又名落花生、地果、唐人豆 , 由于花生滋养补益,有助于延年益寿,所以也有着“长生果”的称号 。花生含有大量的蛋白质和脂肪 , 特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品,那如何挑选花生?

如何挑选花生

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花生
1、看外表:优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀 , 一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均,表面起皱纹 , 湿润无光,质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
【如何挑选花生】2、看白点:花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红 。
3、剥红皮:花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的 。
4、闻味:闻花生,如果有异味,可能是霉变的花生,不要购买 。
5、浸泡:将花生浸泡,然后在白纸上用力摩擦,如果有红色出现,则是染色的花生 。
以上是关于如何挑选花生的方法介绍,希望对你有用吧!