怎样炸油饼 _生活经验

油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点，老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼好不好吃，要看炸的怎么样。那么怎样炸油饼呢？
1、面粉，鸡蛋，盐，白砂糖，干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀，然后用温水和成偏软的面团，盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大。

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怎样炸油饼

2、发酵好的面团如图，用手指戳进去面团不会回弹就可以了，然后放在案板上揉面排气，揉成光滑的面团。

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怎样炸油饼

3、揉好的面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，再揉成小面团，盖上保鲜膜再醒发十分钟。

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4、醒发好的面团擀成圆形，用手指在中间戳一个小洞。

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怎样炸油饼

5、油温七八成热放起锅中炸，炸至两面金黄出锅。

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怎样炸油饼

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