腐竹被人们广称为“素中之荤”，有很高的营养价值，生活中很多人都喜欢吃 。但是要想吃上美味的腐竹 ， 至少要提前泡发两个小时左右，否则很难充分泡开 ， 如果热水泡的话容易造成软硬不均，外烂内硬的现象，那么快速泡腐竹小窍门有哪些？
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2、干的腐竹很轻 ， 泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了 。
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