烤箱可以用来烘焙面包类的食品,如果家里有烤箱,自己就可以在家里做,新鲜美味 。那么,烤箱烤面包要多少度?要多久?
文章插图
2、温度过高时 。面包的容积变?。?烧减率也变小 。此外 , 表层外皮的颜色深浓 , 口感过度湿润 。糕点面包则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况 。2、温度过低时 , 容积变大 , 烧减率也变大 。烘烤色泽淡且缺乏光泽 , 表层外皮厚且口感粗糙,风味不佳 。
3、面包制作方法 。原料:高粉300克,鸡蛋液30克,白砂糖35克,盐3克,酵母5克,水165克,黄油30克 。
4、准备 。除了黄油外 , 把所有的原料放在一起,揉成面团 。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉,至到出筋膜后,将面团放在温暖处进行基础发酵 。
5、做法 。看到面团发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆后松驰15分钟,这就是面包坯了 。
6、把面包坯摆入烤盘 。放烤箱里,底部放一盘开水 。等面包坯较后发酵至2倍大时 , 在表面刷一层蛋液,较后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味 。
7、烤箱预热180度 。中层上下火烤20分钟即可出炉 。说明:揉面是个体力活,但面包口感的好坏与揉面是否成功有一定的关系,一定要揉出筋膜才好吃 。
以上的就是关于烤蛋糕要多久的内容介绍了 。
- 蛋糕表面开裂是为什么
- 醒发面团要多久
- 油纸可以放烤箱吗
- 别墅露台装修设计要怎么做比较好
- 地板安装要注意什么
- 选购烤箱的方法有哪些
- 烤鸡翅的温度和时间是多少
- 蛋白打发是奶油吗
- 为什么电饭锅蛋糕会塌下来
- 高压锅蒸米饭要几分钟