酱茄子是一道特色名菜 ， 属于东北菜系 ， 主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒 。成品呈黄褐色或者棕褐色 ， 鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特，那么酱茄子的正宗做法是什么？

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1、姜末、葱花、蒜片各5克 ， 茄子280克切片 。


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2、猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克 ， 搅拌均匀 。


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3、茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉 。


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【酱茄子的正宗做法是什么】4、食用油500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄 。


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5、食用油5ML，倒入蒜片 ， 大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀 。


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6、倒入茄子、盐2克，大火收汁即可 。


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关于酱茄子的正宗做法是什么内容的介绍就到这了 。

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