腌制好的风干鱼怎么吃 _生活经验

风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味！就是用风干鲅鱼做的，那么腌制好的风干鱼怎么吃？

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腌制好的风干鱼怎么吃

【腌制好的风干鱼怎么吃】1、风干鱼粥；第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
2、五花肉风干鱼；第一步：温水将风干鱼泡发至少五分钟后，将鱼切块清洗待用。第二步：五花肉焯水之后捞出沥水，锅中加入油放入鱼块翻炒。第三步：用醋，白糖和料酒滴入锅中，盖上盖子焖煮。第四步：砂锅中放入五花肉，慢慢翻炒均匀知道收汁。
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