烧饼是比较常见的一种面食，也是用面粉制作而成的，吃起来香脆可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做烧饼吃 。做烧饼一般都会用半发面 ， 那么烧饼为什么要半发面呢？
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【烧饼为什么要半发面】2、如果用发面做烧饼 ， 面团蓬松的力量过于强大，会让烧饼更蓬松宣软，即使外皮烤的酥酥脆脆的 ， 但是过一段时间之后，外皮就会被里面小气孔散发的热气宣软，烧饼的外皮吃起来就不会酥酥脆脆的 。
3、如果用死面做烧饼，面团就不够蓬松，用它烤出来的饼皮酥脆，但饼的内部结构不够蓬松，口感会稍硬，吃不出香软的味道 。
以上就是给各位带来的关于烧饼为什么要半发面的全部内容了 。
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