腌鱼放什么调料 _生活经验

腌鱼，一道苗家美食，主要是将鱼用一些调料腌制然后得到一款不一样的鱼的美食，其实不只是苗家，腌鱼在很多地区都是一道美食，不同地区腌制的方法不同，味道也是各有千秋。那么腌鱼放什么调料呢？

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腌鱼

1、鱼大概10斤左右，食盐200克左右，干花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，辣椒粉，高度白酒。
2、腌鱼前彻底清除腥味的方法有去黑膜和去骨血：黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓干净。
2、还有紧贴着脊椎的淤血也要仔细清理干净;清理鱼皮外膜：烧开一锅水，将鱼整个下水，快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮，鱼皮外膜就能去除了;处理鱼的腥线：去掉鱼头的鱼，在距离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾再划一刀;然后在鱼头一端找到一个白点，一边拍打鱼身，一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。
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