人们经常可以在餐桌面看到淮山药这道菜肴，它不仅可做成保健食品 ， 而且具有调理疾病的药用价值 。但现在市场伪劣泛滥，那么如何挑选淮山药呢？
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2、看须毛：其次看须毛 ， 同一品种的山药 ， 须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多，营养也更好 。
3、看横切面：最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
以上就是如何挑选淮山药的介绍了，希望对你有帮助 。
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2、看须毛：其次看须毛 ， 同一品种的山药 ， 须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面 ， 含山药多糖更多，营养也更好 。
3、看横切面：最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 。
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