正如我们大家所知道的,带鱼是一种脂肪含量高且多为不饱和脂肪酸 , 不仅可以降低胆固醇,所以很多朋友喜欢吃带鱼 , 那挑选带鱼的正确方法是什么?
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2、看鱼体:我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的,不去挑选黄色的 。因为鱼体为黄色说明保存时间太长,已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化) 。
3、看鱼“鳞”:虽然带鱼本身没有鱼鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜 。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜 , 反之,则不宜挑选 。
4、看鱼肚:我们要看鱼肚有没有破损或变软 。如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长 , 不宜挑选 。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的 。
5、挑好段:当我们挑选段状带鱼时,要选择那些身体宽度较宽的带鱼,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择带鱼身体中间段的部分 。
6、看冰层:在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要 。有的带鱼虽然卖的很便宜 , 但是冰层重量也不容忽视 。有些带鱼的冰层甚至超出带鱼自身重量好几倍,这样的带鱼买着不划算,应该挑选冰层适中的 。
以上是关于挑选带鱼的正确方法的介绍,希望对你有用吧!
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