【粽子冷水煮还是开水煮】粽子是中国的一种传统节日美食,而且粽子的口味众多,有肉馅的也有甜馅的,还有些粽子里面会放些碱水 , 那么粽子冷水煮还是开水煮呢?
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2、此外 , 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 , 没有硬心 。如果是开水下锅,粽子突然加热,可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开 , 所以会变得水央央的像粥一样 。
3、另外,煮粽子的水的用量也一定要足,中途最好不要加水 。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀 , 被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬 。
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