米糕是一种既营养又美味的糕点,制作方式也非常的简单,很多人都可以自己在家做 。蒸米糕有很多需要注意的地方 , 蒸出来的米糕才松软,那么米糕用热水蒸还是凉水蒸?
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2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况下的米糕水开后大火蒸上20-25分钟即可 。
3、米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了,面糊太稀所致,大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5 。米浆的状态要呈现为较稠且流动性,从上往下倒能直线缓缓流淌 , 不断线为最合适的 。
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