【扁山药和圆山药的区别有哪些】去市场上买些山药来吃，但这山药形状和品种各式各样，有长条的 ， 圆的 ， 扁的，口感也有些差别，那么扁山药和圆山药的区别有哪些呢？
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2、口感不同：扁山药由于脱去了水分，其口感更加干硬；圆山药则口感绵粉香甜一些 。
3、用途不同：扁山药一般为药用 ， 而圆山药则入菜食用为主 。
4、外观不同：扁山药干硬，质地洁白，一小块的切割好；圆山药脆爽，质地透明偏白，有长条或圆柱状 。
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