腊鸡在制作的过程中会有很多的细节和讲究 , 尤其是腊鸡晾晒风干的时间 。有些人在晾晒腊鸡的时候,会想要晒得时间长一点 , 这样味道才会更好一点 。那么腊鸡是不是晒得越久腊味越重呢?
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2、调味后,将鸡放入盆中腌制3天 。在腌制过程中,将其旋转几次,以使鸡肉更均匀 。腌制后,将用绳子将鸡肉绑在脖子上,然后将其放在干燥通风的地方晾干 。大约20天后 , 鸡皮会变硬 。这意味着鸡肉已风干,可以享用美味的食物 。
3、此外,腊鸡应在烹饪前用温水洗净,最好再蒸一下 。这不仅可以去除多余的脂肪,还可以使肉更易于咀嚼 。
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