【蛋糕为什么出炉就回缩】蛋糕在烘烤的过程中,会因为温度的原因,蛋糕体就会膨胀得特别高,蛋糕也就因此而变得蓬松暄软了 。那蛋糕为什么出炉就回缩呢?
文章插图
2、温度:一般来说烤蛋糕的温度都会控制在200℃左右,如果温度太低就会导致蛋糕糊黏在一起,这样出炉的时候由于温度骤然变低,此时蛋糕也会开始回缩 。建议烤蛋糕的时候要提前预热烤箱 , 并且烤制时间要适当延长 。
3、配方:有时候蛋糕回缩还有可能和配方的比例有关,在前期制作蛋糕糊的时候,可以在打发的蛋白内加入1/3勺的白砂糖,这样可以有助于蛋白打发,同时要注意面粉和牛奶的比例最好控制在2:1左右 。
以上是关于蛋糕为什么出炉就回缩的方法介绍 。
- 包子面皮为什么发黄
- 炸麻叶为什么会有气泡
- 羊肚菌为什么这么贵
- 干黄花菜为什么会酸
- 惠农卡为什么不能销户
- 为什么手机充电会充一下断一下
- 三红蜜柚为什么没水分干的
- 戚风蛋糕膨胀太高开裂是什么原因
- 中国足球搞不上去的原因 中国足球为什么不行_
- 自制沙琪玛为什么会散