腊八蒜是生活中很常见的一种传统美食，它主要是用大蒜和醋腌制而成的 ， 吃起来味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃腊八蒜 。那么腌制腊八蒜注意哪些事项呢？
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【腌制腊八蒜注意哪些事项】2、选择一种均衡的大蒜 ， 皮上不发霉，放在手上感觉很重 。这种蒜说明贮藏比较好，而且蒜头又湿又脆又嫩 。
3、剥去大蒜外皮，挑选无疤痕、无发芽、无外伤的蒜瓣 。腌制八蒜时，要保持蒜头和蒜根的完整 。如果蒜根被切掉 ， 大蒜在腌制过程中容易发软腐烂 ， 影响腊八蒜的品质 。
以上就是关于腌制腊八蒜注意哪些事项的介绍了 ， 通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用 。