粉蒸肉是以五花肉和米粉为原料制作而成的一道特色美食，很多也会自己在家制作粉蒸肉，那么粉蒸肉制作窍门有哪些呢？
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2、将肉冻至酥麻状，既没冻死但有一定的硬度，方便改刀;将肉立起来切，这样才能将带皮的肉轻松切成薄片 。
3、糯米和大米关键比例1：2，然后一起炒熟之后打碎即可 。糯米可以增加它的黏性和附着力，不脱粉，口感会更好 。
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