由于魔芋的块茎中所含的生物碱有一定的毒性，因此在制作魔芋豆腐的时候都会加一些碱来消除毒性，所以吃之前，需要去除它的碱味 。那么怎么去除魔芋豆腐的碱味呢？
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2、白醋祛味：将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味，浸泡之前也可以先用开水汆烫一下，这样碱味会更小 。
3、多次浸泡：可以将魔芋豆腐多开水浸泡几次，隔十几分钟换一次水，来回两三次就差不多去掉碱味了 ， 另外煮的时候可以煮久一下 。
以上就是怎么去除魔芋豆腐的碱味的介绍了，希望对你有帮助 。
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