要说薯条哪里最好吃，很多人都会想到肯德基里面的薯条，不管是大人还是小孩都被它的味道所征服，但去买的薯条不仅价格贵还吃不过瘾，所以很多人就打算自己在家做，那么薯条怎么炸更香脆呢？
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2、切成均匀大小 。把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状 ， 这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太?。蝗灰淳褪钦ú皇旎蛘叱云鹄疵豢诟校褂邪亚泻玫耐炼狗诺角逅锩娼?0分钟，这样可以防止土豆吃着太粉 。
3、土豆要煮熟再炸 。在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干 。
4、煮熟的土豆要冰冻 。把晒干的土豆撒上适量的淀粉 ， 接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻 ， 撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团，并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分 。
5、土豆要炸2遍 。在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的 。
【薯条怎么炸更香脆】以上就是关于薯条怎么炸更香脆的方法 ， 保证薯条炸出来又香又脆，还不回软，要是当天炸的比较多，那么一定要密封好，基本上3天都不会软，要是喜欢吃薯条的小伙伴们赶紧行动起来吧！