每次冬天到了，羊肚就成为了家家户户喜欢的食物，冬天开火锅最适合不过了 ， 但在市场上选购羊肚的时候会发现有些羊肚是黑色的有些是白色的，那么这是怎么回事呢？
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2、在选购羊肚时需要注意看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚 。
3、注意事项：一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要 。羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。煨汤时，羊肚不能久煮 ， 不然口感会越变越硬 。
【羊肚为什么有黑有白】关于羊肚为什么有黑有白内容的介绍就到这了 。
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