草木灰制作皮蛋怎么做 _生活经验

皮蛋是我国的一种传统工艺的腌制食品，皮蛋不敢是凉拌吃，煮粥吃还是生吃，拿都是许多人十分喜爱的食物。而且要是在家中自己用春草木会制作的皮蛋无铅健康，自己吃着也放心。那么草木灰制作皮蛋怎么做呢？

文章插图

草木灰皮蛋

1、准备好材料：石灰粉、碱面、草木灰、新鲜鸭蛋、稻谷。
2、将鸭蛋表面清洗干净，然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋，冰箱冷冻的鸭蛋不能要。
3、准备腌制灰，将块状的生石灰洒水过筛，把大颗粒去掉，然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。
4、将食盐放入锅内直接炒，有爆炸声的时候就可以停止翻炒，继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾，关火冷却。
5、将煮开的盐水降温片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，搅拌成黏糊的泥巴状。
6、将干净的鸭蛋开始裹上泥沙，一定要带上手套去裹，防止碱性物质对皮肤造成损伤，在鸡蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一层稻壳，放入一个小缸内，密封能让其透气即可。
【草木灰制作皮蛋怎么做】以上就是草木灰制作皮蛋的做法介绍了，腌制大约50天就成为皮蛋了，而要是夏天的时候可能只需要40天。希望对大家有用。