中国有很多个省市 ， 不同地区的美食特色都不一样 。但是 ， 有一种美食，很受各个地区的喜欢 ， 那就是重庆烤鱼了 。相信很多人都有吃过重庆烤鱼 ， 重庆烤鱼十分美味，味道极佳 。那么大家知道重庆烤鱼怎么做的吗？请看下面内容吧 。
【重庆烤鱼怎么做】1、鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀 。
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重庆烤鱼2、肚皮中加入葱姜丝 。
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重庆烤鱼3、烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱 。
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重庆烤鱼4、将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝 ， 腌制半小时 。
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重庆烤鱼5、烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时 。
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重庆烤鱼6、锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水 。
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重庆烤鱼7、锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒 。
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重庆烤鱼8、出香味后加入尖椒段，倒入洋葱和青椒 。
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重庆烤鱼9、炒匀后加入去水的魔芋，翻炒三分钟 ， 撒上适量的食盐即可 。
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重庆烤鱼10、将以上做好的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可 。
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重庆烤鱼以上就是重庆烤鱼的做法介绍了，需要提醒的是，鲫鱼先腌制一段时间更入味哦，另外魔芋一定要用清水煮一下，这样可减少碱水的含量 。
