牛肝菌是西餐中比较常见的一种食用菌，不仅味道鲜美而且营养价值也非常高 ， 因此深受人们喜爱，那么牛肝菌要炒多久才熟呢？

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1、新鲜牛肝菌一般炒3-5分钟便可完全熟透，另外在炒牛肝菌的时候可以加一些蒜末，大蒜具有消炎解毒的功效，可以化解牛肝菌的毒性，而且可以让牛肝菌的香味最大的激发出来 。
2、新鲜的牛肝菌在炒制之前可以先焯一下水，这样可以减少牛肝菌中的水分含量，避免炒制过程中出水太多 。
3、同时也缩短了牛肝菌在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉 。
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