南瓜糕为什么发不起来

南瓜,相信大家都非常熟悉了,通过南瓜,我们可以制作很多的美食,比如就有南瓜糕,但是部分朋友在家里制作的时候,出现南瓜糕发不起的情况,那么南瓜糕为什么发不起来呢?

南瓜糕为什么发不起来

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南瓜糕为什么发不起来
1、水分含量 。南瓜糕制作时,需要用到蒸好的南瓜,南瓜中水分较多,导致面团中的水分增加 , 和面时水分较多 , 从而导致南瓜糕发不起来,所以在和面的过程中 , 减少加水量 , 避免南瓜中的水分影响面团,从而导致南瓜发不起来的情况 。
2、酵母少了 。在制作南瓜糕时,因为有蒸熟的南瓜加入会使面团加重 , 导致面团和酵母的比例失调,从而导致酵母菌的活动减少,南瓜糕发不起来,在制作时应在原有的比例上增加一些酵母,就可以制作出蓬松的南瓜糕了 。
3、发面时间 。制作南瓜糕时,发面时间较短,不利于酵母微生物均匀扩散 , 从而导致发面不均匀,制作出来的南瓜糕不蓬松 。发面的时间要控制在一个小时以上,在酵母微生物充分扩散后,就可以避免南瓜糕发不起来的情况了 。
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