山东千层馒头的做法是什么

千层馒头是山东地区的一种特色美食 , 因为馒头有很多层,所以叫做千层馒头,千层馒头非常好吃,所以几乎是每个人早点包点的选择之一,那么山东千层馒头的做法是什么呢?接下来小编来说一下山东千层馒头怎么做 。

山东千层馒头的做法是什么

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千层馒头
1、面粉倒在案板上 , 加老肥,温水500克,和成发酵面团 。待酵面发起 , 加入适量碱液,揉匀,稍饧 。
【山东千层馒头的做法是什么】2、将面团搓成长条 , 每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起 , 待用 。
3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹 。
4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下 , 用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内 。
以上就是山东千层馒头的做法了,千层馒头的做法并不是很难,但是对于新手来讲,第一次可能做的不好 , 但是多练习就行了 。