鸡胗是非常常见的食材，口感味道俱佳，而且脂肪含量低，基本上属于无负担解馋的类型，通常家里制作以爆炒或者炖煮为主，炖煮的卤鸡胗更为常见 ， 那么炖鸡胗软烂有什么技巧呢？
1、准备食材：鸡胗500g，葱30g ， 桂皮5g，姜10g ， 盐5g，花椒5g，大料5g，山楂10g ， 蚝油5g，酱油5g 。
2、鸡胗的浸泡和清洗 。需要清洗掉里面的沙土和其他杂质，特别是有些鸡胗上面的黄色硬皮，也就是常说的鸡内金没有去除，就需要将鸡内金撕下来 ， 然后洗净浸泡 。

文章插图
3、将浸泡后的鸡胗取出放到案板上，剃掉其中的一些筋膜等杂物，然后从中间切一刀或者不切都是可以的，放好备用 。


文章插图
4、锅内烧清水煮沸，将鸡胗放入锅内焯水，去掉血水和浮沫 。


文章插图
5、将焯水后的鸡胗装到盆中，备用 。


文章插图
6、另起锅加入清水烧开，然后加入鸡胗，放入葱和姜 ， 大火煮开，撇去浮沫 。


文章插图
7、大约煮20分钟后，加入桂皮、盐、花椒、大料、香叶和山楂，特别是山楂一定不能忘记，是能够让鸡胗软烂的关键因素，然后炖煮大约40分钟后根据个人口味添加蚝油、酱油等调味料，再炖30分钟即可 。


文章插图
【炖鸡胗软烂有什么技巧】以上就是小编给各位带来的关于炖鸡胗软烂有什么技巧的全部内容了 。

• 蟹爪兰烂根了怎么补救
• 干百合为什么煮不烂
• 牛腩怎么炖容易烂
• 栾川这5个地方即将山花烂漫 栾川适合去的几个景点推荐
• 老母鸡怎么炖最烂最快
• 凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救
• 腐竹怎么泡发才不会烂
• 猪肉嚼不烂什么原因
• 松蛾炖鸡怎么做
• 炖鸡不能焯水吗