腐竹是平时比较熟知的一种豆制品，通常干腐竹都需提前泡发才可以用于烹饪菜肴，那么腐竹怎么泡发才不会烂呢？
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2、加些食盐：在泡腐竹的时候可以加些食盐，食盐水可以加速腐竹吸收水分 ， 腐竹吸收水分快了泡发时间就会自然缩短 。这样泡出来的腐竹软硬适中，而且非常有韧性 。
3、控制好时间：如果是用冷水泡法腐竹一般需要4到6个小时，如果是用温水时间可以减半，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹 。
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