米醋和白醋的区别是什么 _生活经验

米醋指的是用粮食和果品为原料制成的调味品，而白醋虽然别称是米醋，但实际上却有着很大的不同，那么米醋和白醋的区别是什么呢？下面小编带大家了解一下吧。

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米醋

1、原料不同：米醋主要是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食作物作为原料酿制而成，而白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。
2、颜色不同：白醋的色泽透亮，呈现出透明色，适用于色泽鲜美的食物;而米醋含有少量醋酸，并且有着一些颜色，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正。
3、口感不同：白醋酸味醇正，并且酸味是比较天然的，基本不添加任何化学成分，用来炒菜以及去肉类腥味上;而米醋酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。白醋在味道上也比米醋的味道要刺激一些。
4、制作工序不同：白醋一般是以食用冰醋酸加水配制而成，再加调味料、香料、色料等物;而米醋的工序稍微复杂一点，按照顺序来是配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。米醋可以在烹饪食物时会改变食物的颜色，而白醋可以保持蔬菜颜色，不会让蔬菜变色，减少维生素损失。但是两者也有相同的地方，营养价值相同，并且白醋和米醋都要贮存于阴凉干燥处。
【米醋和白醋的区别是什么】以上就是小编给大家介绍了米醋和白醋的区别，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。